Coiffeur Lohn in der Schweiz: GAV-Mindestlöhne 2026, Zuschläge und was eine Coiffeuse den Salon wirklich kostet

Was muss eine Coiffeuse mit EFZ in Winterthur mindestens verdienen? Darf ein Salon in Basel eine ungelernte Mitarbeiterin unter dem kantonalen Mindestlohn anstellen? Und was kostet eine Vollzeitstelle am Ende wirklich, wenn AHV, BVG und Krankentaggeld dazukommen? Für Coiffeursalons in der Schweiz steht die Antwort im Gesamtarbeitsvertrag der Coiffeurbranche, der vom Bundesrat allgemeinverbindlich erklärt wurde und damit für jeden Salon mit Personal gilt, Verbandsmitglied oder nicht.

Dieser Artikel richtet sich an Inhaberinnen und Inhaber von Coiffeursalons in der Deutschschweiz. Er fasst die Basislöhne 2026 und 2027 nach Kategorie zusammen, die Zuschläge für Berufsbildnerinnen und Fachausweis, die Regeln zu Arbeitszeit und Überstunden, die kantonalen und kommunalen Mindestlöhne in Basel-Stadt, Zürich und Winterthur samt dem Referendum, das am 28. Februar 2027 zur Abstimmung kommt, und ein Rechenbeispiel mit allen Arbeitgeberbeiträgen in Franken. Die Zahlen wurden am 31. Oktober 2026 auf den Primärquellen geprüft (GAV-Text, Bundesratsbeschluss, Merkblätter AHV/IV, Kanton Basel-Stadt, Stadt Zürich, Bundeskanzlei). Für Salons in Deutschland gilt ein völlig anderes System mit gesetzlichem Mindestlohn und Tarifvertrag, nachzulesen im Beitrag zu Gehalt und Umsatzbeteiligung im Friseursalon; in Österreich setzt der Kollektivvertrag den Rahmen, siehe Gehalt und Umsatzbeteiligung in Österreich. Nichts davon lässt sich auf die Schweiz übertragen.

Ein Wort zur Transparenz: Dieser Blog gehört zu ViteUneCoupe, einer kostenlosen Online-Terminbuchung ohne Provision für Coiffeursalons, die auch in der Schweiz genutzt wird. Die Lohnsumme ist in den meisten Salons der grösste Kostenblock, und sie rechnet sich nur, wenn die Stühle besetzt sind. Deshalb geht es am Ende dieses Artikels auch um volle Terminkalender. Rechts- oder Treuhandberatung ersetzt der Beitrag nicht.

Der GAV Coiffure 2024 bis 2027: für wen er gilt

Der Gesamtarbeitsvertrag für das schweizerische Coiffeurgewerbe wurde zwischen coiffureSUISSE, Unia und Syna abgeschlossen. Mit Bundesratsbeschluss vom 14. Dezember 2023 wurde er allgemeinverbindlich erklärt, und zwar bis zum 31. Dezember 2027. Der vollständige Text steht als GAV-Broschüre auf pk-coiffure.ch zum Download bereit; Änderungen per 1. Januar 2026 hat der Bundesrat am 4. Dezember 2025 beschlossen (Bundesratsbeschluss, BBl 2025 3598).

Allgemeinverbindlich heisst: Der GAV gilt in der ganzen Schweiz für alle Arbeitsverhältnisse zwischen Coiffeurbetrieben und ihren Mitarbeitenden, die Coiffeurdienstleistungen an der Kundschaft erbringen (Art. 1.3). Ob Sie Mitglied von coiffureSUISSE sind, spielt keine Rolle. Erfasst sind drei Kategorien (Art. 39):

• gelernte Mitarbeitende: Inhaberinnen eines eidgenössischen Fähigkeitszeugnisses (EFZ) oder eines gleichwertigen Abschlusses;
• angelernte Mitarbeitende: Inhaberinnen eines eidgenössischen Berufsattests (EBA) oder einer gleichwertigen Ausbildung, oder mit mindestens zweijähriger Berufsschule;
• ungelernte Mitarbeitende: alle ohne einen solchen Abschluss.

Nicht dem GAV unterstellt sind Lernende mit genehmigtem Lehrvertrag, Schnupperlehrlinge bis vier Wochen, Jugendliche unter 20 in einem Praktikum von höchstens acht Monaten vor einer anerkannten Ausbildung sowie Schülerinnen privater Fachschulen mit Ausbildungsvertrag (Art. 1.3 lit. d). Wer sich für Lehrlingslöhne interessiert, findet sie im Beitrag zu Lernenden im Coiffeursalon. Mitarbeitende ohne Kundenkontakt (Reinigung, Empfang, Kasse) fallen nur dann unter den GAV, wenn das im Arbeitsvertrag schriftlich vereinbart wird (Art. 1.3 lit. e).

Wer allein im eigenen Salon arbeitet, ist vom GAV nicht betroffen. Er wird ab der ersten Anstellung zum Thema; was dabei sonst noch zu beachten ist, steht im Leitfaden zum Anstellen von Mitarbeitenden im Coiffeursalon.

Basislöhne 2026 und 2027 nach Kategorie und Berufsjahr

Die Mindestlöhne des GAV heissen Basislöhne und stehen in Anhang I. Sie gelten für ein Pensum von 100 % und steigen jedes Jahr bis 2027. Die folgenden Beträge sind Bruttomonatslöhne, geprüft am 31. Oktober 2026 in der GAV-Broschüre und auf der Website der Paritätischen Kommission Coiffure.

Vier Leseregeln, die in der Lohnabrechnung oft falsch laufen:

• Berufsjahre zählen branchenweit, nicht nur bei Ihnen. Dienstjahre (Art. 3.2) sind die Jahre im selben Betrieb; Berufsjahre sind die Jahre im Beruf nach dem Abschluss. Eine Coiffeuse mit EFZ und drei Jahren Praxis in einem anderen Salon steigt bei Ihnen direkt in der Stufe "ab 3. Berufsjahr" ein.
• Teilzeit heisst pro rata. Der Basislohn wird nach Beschäftigungsgrad gekürzt (Art. 40.1); eine EFZ-Coiffeuse im 1. Berufsjahr mit 60 % Pensum hat 2026 Anspruch auf mindestens CHF 2'496.
• Ausländische Abschlüsse müssen Sie prüfen. Art. 40.6 verpflichtet Sie, bei einer ausländischen Ausbildung die Einstufung selbst vorzunehmen; die Mitarbeiterin liefert die Belege, im Zweifel beschafft sie eine Niveaubestätigung des SBFI. Ein ausländisches Diplom ist nicht automatisch einem EFZ gleichgestellt. Das betrifft gerade Salons in Grenzregionen; mehr dazu im Beitrag zum Beschäftigen von Grenzgängerinnen im Coiffeursalon.
• Für angelernte Mitarbeitende im 1. Berufsjahr gibt es keinen Basislohn. Laut FAQ der Paritätischen Kommission darf hier ein ortsüblicher Lohn vereinbart werden; ab dem 2. Berufsjahr greift die Tabelle.

Die Kürzung für Lehrabgängerinnen (Art. 40.3)

Für Coiffeusen, die eine dreijährige Lehre abgeschlossen haben, kennt der GAV eine Ausnahme nach unten: In den ersten zwölf Monaten nach der Lehre darf ein um CHF 200 reduzierter Basislohn vereinbart werden, und zwar nur für jene Monate, in denen der Nettoumsatz aus Dienstleistungen unter CHF 9'500 liegt. Im zweiten Berufsjahr beträgt die mögliche Kürzung noch CHF 100. Produkteverkäufe zählen nicht zum Umsatz, bei Teilzeit gilt die Schwelle anteilig (bei 50 % also CHF 4'750). Wer die Kürzung anwendet, schuldet der Mitarbeiterin drei bezahlte Tage für die berufliche Weiterbildung. Die Kürzung muss im Vertrag vereinbart sein und monatlich anhand des tatsächlichen Umsatzes nachvollziehbar bleiben; ohne Umsatzzahlen pro Mitarbeiterin ist sie nicht sauber anwendbar.

Zuschläge für Berufsbildnerinnen, Fachausweis und eidgenössisches Diplom

Auf den Basislohn kommen laut Art. 40.7 und 40.8 feste Zuschläge:

Die Zuschläge sind nicht kumulierbar: Es gilt der höchste (Art. 40.9). Eine Salonleiterin mit eidgenössischem Diplom und Verantwortung für zwei Lernende erhält also mindestens CHF 4'360 + 500 = CHF 4'860 im Monat (2026, ab 3. Berufsjahr), nicht CHF 5'060.

Arbeitszeit, Stundenlohn, Überstunden und was der GAV nicht regelt

43-Stunden-Woche und Stundenlohn durch 185

Die wöchentliche Höchstarbeitszeit beträgt 43 Stunden inklusive Präsenzzeit (Art. 24.1). Sie verteilen die Stunden nach den Bedürfnissen des Salons, müssen aber die Grenzen des Arbeitsgesetzes beachten und die Wünsche der Mitarbeitenden nach Möglichkeit berücksichtigen (Art. 24.2). Neben dem Sonntag hat jede Mitarbeiterin Anspruch auf einen ganzen freien Tag pro Woche (Art. 26): Zwei halbe Tage sind laut Paritätischer Kommission nicht zulässig. Die Arbeitszeit müssen Sie als Arbeitgeberin erfassen, inklusive Überstunden (Art. 24.3); wie das praktisch geht, zeigt der Beitrag zu Dienstplan und Arbeitszeiterfassung im Coiffeursalon.

Für die Umrechnung legt Art. 38 feste Teiler fest: Wochenlohn = Monatslohn geteilt durch 4,3, Tageslohn = Monatslohn geteilt durch 22, Stundenlohn = Monatslohn geteilt durch 185. Daraus ergeben sich die Mindeststundenlöhne, die Sie für Aushilfen im Stundenlohn brauchen:

Mitarbeitende im Stundenlohn sind den Monatslöhnerinnen gleichgestellt (Art. 37.4): Ferien und bezahlte Feiertage werden als prozentualer Zuschlag auf den Stundenlohn separat ausgewiesen. Für die Feiertage nennt die Paritätische Kommission je nach Kanton höchstens 3,59 % (neun Feiertage inklusive 1. August). Die Ferienregelung selbst, 4,5 Wochen ab 20 Jahren und 5,5 Wochen unter 20 sowie nach fünf Dienstjahren, erklärt der Beitrag zu Ferien, Feiertagen und Betriebsferien im Coiffeursalon. Was eine Samstagsaushilfe im Stundenlohn mit Zuschlägen, AHV, NBU und BVG insgesamt kostet, rechnet der Beitrag zur Aushilfe im Stundenlohn im Coiffeursalon vor.

Überstunden: Toleranzstunde, Kompensation oder 25 % Zuschlag

Überstunden sind angeordnete Stunden, die die vereinbarte Wochenarbeitszeit um mehr als eine Stunde übersteigen (Art. 25.1). Diese eine Toleranzstunde darf nur dazu dienen, eine begonnene Kundin fertig zu bedienen (Art. 25.2); alle anderen Überstunden sind schriftlich festzuhalten. Werden sie nicht innert sechs Monaten durch Freizeit gleicher Dauer kompensiert, sind sie mit einem Zuschlag von 25 % auszuzahlen; die Frist lässt sich nur durch schriftliche Vereinbarung auf höchstens zwölf Monate verlängern (Art. 25.3). Eine Woche mit 45 Stunden löst laut Paritätischer Kommission immer zwei Überstunden aus, auch wenn die Woche darauf nur 39 Stunden gearbeitet wird.

Kein 13. Monatslohn im GAV, aber Vorsicht bei Gratifikationen

Der allgemeinverbindliche GAV schreibt keinen 13. Monatslohn vor. Art. 41 regelt nur die Gratifikation: Sie ist geschuldet, wenn sie vereinbart wurde (Art. 322d OR). Die Paritätische Kommission weist in ihren FAQ darauf hin, dass eine drei Jahre in Folge vorbehaltlos ausbezahlte Gratifikation zum Gewohnheitsrecht wird. Wer eine Weihnachtsgratifikation zahlt, sollte sie deshalb schriftlich als freiwillig und jederzeit widerrufbar bezeichnen. Beim Lohnvergleich mit Portalen fällt das ins Gewicht: Viele Statistiken rechnen mit 13 Monatslöhnen, die GAV-Tabelle mit zwölf.

Lohnabrechnung und Vollzugskostenbeitrag

Art. 42 verlangt für jede Mitarbeiterin eine Lohnkontrolle mit Bruttolohn, allfälliger Umsatzprovision, allen Abzügen und Nettolohn, und eine schriftliche Abrechnung mit dem ersten Lohn sowie bei jeder Änderung der Zusammensetzung. Seit dem 1. Januar 2026 beträgt der jährliche Vertragsvollzugskosten- und Weiterbildungsbeitrag CHF 200 pro Arbeitgeberin (vorher CHF 100) und CHF 100 pro Mitarbeiterin (unverändert), gemäss dem geänderten Art. 52.1 im Bundesratsbeschluss vom 4. Dezember 2025. Den Beitrag der Mitarbeitenden ziehen Sie vom Lohn ab und überweisen ihn zusammen mit Ihrem eigenen an die Paritätische Kommission (Art. 52.4). Mitglieder von coiffureSUISSE sind vom Arbeitgeberbeitrag befreit (Art. 52.2); Mitarbeitende mit einem Jahreslohn unter 10 % des massgebenden Mindestjahreslohns sind laut FAQ ebenfalls befreit, müssen aber gemeldet werden.

Kontrollen und Konventionalstrafen: was ein Salon riskiert

Die Paritätische Kommission Coiffure (PK Coiffure, Zürich) überwacht den GAV und darf Betriebe kontrollieren. Mit der Änderung per 1. Januar 2026 wurde das Kontrollziel deutlich angehoben: Art. 49.3 lit. a spricht neu von "wesentlich mehr als 400 Kontrollen jährlich", vorher waren es mehr als 100. Die Kommission kann Arbeitsverträge, Fähigkeitszeugnisse, Lohnabrechnungen, Quittungen und Versicherungspolicen einfordern, und Sie sind verpflichtet, sie zuzusenden. Sie prüft ausserdem Verhältnisse mit Verdacht auf Scheinselbständigkeit, ausdrücklich auch die Stuhlmiete (Art. 49.3 lit. b, Kriterienkatalog in Anhang III); was dabei erlaubt bleibt, beschreibt der Beitrag zur Stuhlmiete im Coiffeursalon. Welche weiteren Stellen neben der PK Coiffure einen Salon kontrollieren dürfen und welche Unterlagen dann bereitliegen sollten, zeigt der Beitrag zu Kontrollen im Coiffeursalon.

Bei Verstössen kann die Kommission verwarnen, eine Konventionalstrafe aussprechen und die Kontroll- und Verfahrenskosten dem Betrieb auferlegen (Art. 51.1). Als Richtwert gelten 25 % der Differenz zwischen dem geschuldeten und dem bezahlten Lohn; die Strafe darf CHF 25'000 für Arbeitgebende und CHF 8'000 für Mitarbeitende nicht übersteigen (Art. 51.2 lit. f), zusätzlich zur Nachzahlung der Löhne. Eine EFZ-Coiffeuse im 4. Berufsjahr 2026 mit CHF 4'000 statt CHF 4'360 zu bezahlen, spart CHF 360 im Monat und kostet bei einer Kontrolle die Nachzahlung plus Strafe. Die Rechnung geht nie auf.

Kantonale und kommunale Mindestlöhne in der Deutschschweiz: Basel-Stadt, Zürich, Winterthur

In der Romandie kennen Genf und Neuenburg kantonale Mindestlöhne, die über dem GAV liegen können (Anhang I des GAV verweist ausdrücklich darauf). In der Deutschschweiz ist die Lage anders, und zwar in drei Fällen, geprüft am 31. Oktober 2026.

Basel-Stadt: CHF 22.20, ab 2027 CHF 22.50, aber Coiffeursalons sind ausgenommen

Der kantonale Mindestlohn von Basel-Stadt beträgt seit dem 1. Januar 2026 CHF 22.20 brutto pro Stunde und steigt per 1. Januar 2027 auf CHF 22.50 (Medienmitteilung des Kantons vom 26. Oktober 2026). Für Coiffeursalons ist das aber nicht die massgebende Zahl: Arbeitsverhältnisse, die einem allgemeinverbindlich erklärten GAV unterstehen, sind nach § 2 Abs. 2 lit. h des Basler Mindestlohngesetzes vom kantonalen Mindestlohn ausgenommen, wie das Amt für Wirtschaft und Arbeit in seinen FAQ zum kantonalen Mindestlohn bestätigt (Stand 13. August 2026). Für eine ungelernte Mitarbeiterin im 1. Berufsjahr gilt in Basel also der GAV-Stundenlohn von CHF 20.43, nicht CHF 22.20. Vergleichbare GAV-Vorbehalte gelten laut Medienberichten auch in Jura und Tessin.

Stadt Zürich und Winterthur: vom Bundesgericht bestätigt, Inkrafttreten offen

Die Stimmbevölkerung der Städte Zürich und Winterthur hat 2023 kommunale Mindestlöhne beschlossen: CHF 23.90 pro Stunde in Zürich, CHF 23.00 in Winterthur. Das Verwaltungsgericht des Kantons Zürich hatte die Verordnungen aufgehoben; das Bundesgericht hat sie mit Urteilen vom 12. Mai 2026 für gültig erklärt (Urteil 2C_28/2025 zu Zürich und 2C_30/2025 zu Winterthur). Am 31. Oktober 2026 ist der Zürcher Mindestlohn trotzdem noch nicht in Kraft: Die Stadt schreibt auf ihrer Mindestlohn-Seite, der Zeitpunkt sei offen und werde mit mindestens einem halben Jahr Vorlauf bekannt gegeben. Die Verordnung nimmt unter anderem Lernende, Praktika bis zwölf Monate und Mitarbeitende unter 25 Jahren ohne mindestens ein EBA aus; eine Ausnahme für allgemeinverbindliche GAV, wie sie Basel kennt, führt die Stadt nicht auf.

Was das für einen Zürcher Salon bedeuten würde, zeigt der Vergleich mit den GAV-Stundenlöhnen: Eine EFZ-Coiffeuse ab dem 3. Berufsjahr liegt 2026 bei CHF 23.57, also 33 Rappen unter dem städtischen Satz; im 1. und 2. Berufsjahr sind es CHF 22.49. Für ungelernte Mitarbeitende über 25 wäre die Lücke mit über drei Franken pro Stunde spürbar. Rechnen Sie das vorsorglich in Ihr Budget ein, aber zahlen Sie heute den GAV und beobachten Sie die Mitteilungen der Stadt.

Das Referendum zur AVEG-Revision: Abstimmung am 28. Februar 2027

Der Streit um das Verhältnis von GAV-Löhnen und kantonalen Mindestlöhnen wird auf Bundesebene entschieden. Zur Umsetzung der Motion Ettlin 20.4738 hat das Parlament am 19. Juni 2026 eine Änderung des Bundesgesetzes über die Allgemeinverbindlicherklärung von Gesamtarbeitsverträgen (AVEG) verabschiedet: Mindestlöhne in allgemeinverbindlichen GAV sollen kantonalen und kommunalen Mindestlöhnen vorgehen, auch wenn sie tiefer sind. Gewerkschaften, SP und Grüne haben am 7. Oktober 2026 das Referendum eingereicht; die Bundeskanzlei hat am 23. Oktober 2026 bestätigt, dass es mit 66'006 gültigen Unterschriften zustande gekommen ist (Medienmitteilung der Bundeskanzlei). Die Volksabstimmung ist auf den 28. Februar 2027 angesetzt (Vorlage "Mindestlöhne").

Für Coiffeursalons heisst das konkret: Bis zur Abstimmung ändert sich nichts, der GAV gilt wie bisher. Wird die Vorlage angenommen, bleibt der GAV-Basislohn auch dort massgebend, wo eine Stadt oder ein Kanton einen höheren Mindestlohn kennt. Wird sie abgelehnt, müssten Salons in Zürich und Winterthur nach dem Inkrafttreten der kommunalen Verordnungen den jeweils höheren Betrag zahlen. Welche Regel für bereits beschlossene, aber noch nicht in Kraft gesetzte kommunale Mindestlöhne gilt, ist genau der umstrittene Punkt der Kampagne; prüfen Sie nach dem 28. Februar 2027 die Mitteilungen von SECO, PK Coiffure und Ihrer Stadt.

Was eine Coiffeuse den Salon kostet: Arbeitgeberbeiträge 2026 mit Rechenbeispiel

Der Basislohn ist nicht Ihr Aufwand. Dazu kommen die Arbeitgeberanteile der Sozialversicherungen, die Art. 45 GAV dem Gesetz überlässt. Die Sätze 2026, geprüft am 31. Oktober 2026:

• AHV/IV/EO: 10,6 % des Lohns, je 5,3 % für Arbeitgeberin und Mitarbeiterin (Merkblatt 2.01, Stand 1. Januar 2026); dazu erhebt die Ausgleichskasse einen Verwaltungskostenbeitrag zulasten des Arbeitgebers.
• ALV: 2,2 % bis zu einem Jahreslohn von CHF 148'200, hälftig geteilt, also 1,1 % für den Salon (Merkblatt 2.08).
• BVG (2. Säule): obligatorisch ab einem Jahreslohn von CHF 22'680; versichert ist der koordinierte Lohn nach Abzug von CHF 26'460 (Merkblatt 6.06, Grenzbeträge 2026 unverändert). Die Altersgutschriften steigen mit dem Alter (7 %, 10 %, 15 %, 18 % des koordinierten Lohns), der Arbeitgeber trägt mindestens die Hälfte; dazu kommen Risiko- und Verwaltungsprämien der Pensionskasse.
• UVG: Berufsunfall zahlt der Salon, Nichtberufsunfall (ab 8 Stunden pro Woche) darf der Mitarbeiterin abgezogen werden; Coiffeursalons sind nicht bei der Suva, sondern bei einem privaten UVG-Versicherer versichert, die Prämie hängt vom Vertrag ab.
• Krankentaggeld (KTG): nach Art. 43 GAV obligatorisch für alle Mitarbeitenden, auch Teilzeit; 80 % des Lohns während 730 Tagen, Prämie mindestens zur Hälfte zulasten des Salons. Details im Beitrag zu Krankheit und Lohnfortzahlung im Coiffeursalon.
• Familienzulagen (FAK): kantonal geregelt, nur der Arbeitgeber zahlt. Im Kanton Zürich beträgt der Satz der SVA Zürich 1,025 % der AHV-pflichtigen Lohnsumme (Beitragstabelle 2026 der SVA Zürich); andere Kantone und Verbandskassen haben eigene Sätze.
• GAV-Vollzugskostenbeitrag: CHF 200 pro Jahr, sofern Sie nicht Mitglied von coiffureSUISSE sind.

Rechenbeispiel: EFZ-Coiffeuse ab 3. Berufsjahr, Zürich, 100 %

Annahmen, ausdrücklich als solche gekennzeichnet: Basislohn 2026 CHF 4'360 (12 Monatslöhne, CHF 52'320 im Jahr), Alter 35 bis 44 Jahre, BVG-Minimum mit hälftiger Beitragsteilung ohne Risiko- und Verwaltungsprämie, UVG-Berufsunfallprämie 0,3 % und KTG-Prämie 1,5 % des Lohns, davon die Hälfte zulasten des Salons (beides marktübliche Grössenordnungen, Ihre Police kann abweichen), kein coiffureSUISSE-Mitglied, Verwaltungskostenbeitrag der Ausgleichskasse nicht berücksichtigt.

Die Stelle kostet den Salon also rund CHF 495 mehr als den Bruttolohn, etwa 11 % obendrauf, oder gut CHF 58'000 im Jahr vor jeder Provision und jeder Gratifikation. Mit einer Risikoprämie der Pensionskasse, einem Verwaltungskostenbeitrag und einem höheren Alter (BVG 15 % oder 18 %) landen viele Salons eher bei 12 bis 14 %. Lassen Sie den eigenen Fall von Ihrer Treuhänderin oder Ausgleichskasse rechnen, und bauen Sie die Zahl in Ihre Preiskalkulation und den Stundensatz ein: Erst der Vollkostensatz pro Stunde sagt Ihnen, ob ein Damenhaarschnitt für CHF 85 rentiert.

Zum Marktvergleich: Lohnportale weisen für Coiffeure in der Schweiz Durchschnitts- und Medianwerte zwischen rund CHF 47'000 und 48'000 brutto pro Jahr aus, meist inklusive 13. Monatslohn und auf Basis freiwilliger Angaben (lohncheck.ch, jobs.ch, beide am 31. Oktober 2026 eingesehen). Das sind Orientierungswerte, keine Rechtsgrundlage; der GAV bleibt die Untergrenze, und wer in Zürich oder Zug gute Leute halten will, zahlt darüber.

Umsatzbeteiligung und Provision: erlaubt, aber nur über dem Minimum

Art. 37 GAV lässt drei Lohnsysteme zu: Fixlohn, Basislohn mit Umsatzbeteiligung sowie Umsatzbeteiligung ohne Basislohn. Entscheidend ist Art. 37.3: In jedem System muss die Gesamtvergütung mindestens dem Basislohn nach Art. 40 entsprechen, unabhängig vom erzielten Umsatz. Der Umsatz wird ohne MWST berechnet (Formel in Anhang II). Die Paritätische Kommission stellt in ihren FAQ klar, dass eine Mitarbeiterin, die "auf eigene Rechnung" 40 % der Einnahmen erhält und keinen Basislohn, nicht zulässig ist: Es liegt ein Arbeitsverhältnis vor, der Basislohn ist geschuldet.

Ein praktikables Modell für die Deutschschweiz sieht deshalb so aus: Basislohn nach GAV oder darüber, plus eine Provision von beispielsweise 10 % auf den Dienstleistungsumsatz oberhalb einer Schwelle, die Sie aus den Vollkosten der Stelle ableiten. Mit CHF 4'855 Arbeitgeberkosten im Beispiel oben und einem Zielanteil der Personalkosten von 50 % am Umsatz liegt die Schwelle bei rund CHF 9'700 Dienstleistungsumsatz pro Monat, zufällig nahe an der Umsatzgrenze von CHF 9'500, die der GAV selbst für die Lehrabgänger-Kürzung verwendet. Darunter gibt es den Basislohn, darüber die Beteiligung. Beim Krankentaggeld empfiehlt die Paritätische Kommission in diesem Lohnsystem den Durchschnitt der letzten sechs Monate als Grundlage.

Zwei Bedingungen machen so ein Modell fair und kontrollierbar: Die Provision steht schriftlich im Arbeitsvertrag mit Bemessungsgrundlage und Auszahlungsrhythmus, und jede Mitarbeiterin kann ihren eigenen Umsatz nachvollziehen. Dafür brauchen Sie Termine und Leistungen pro Mitarbeiterin, nicht nur eine Tagessumme an der Kasse. Welche Kündigungsfristen und Probezeiten der GAV vorschreibt, wenn ein Modell nicht funktioniert, steht im Beitrag zu Kündigung, Probezeit und Arbeitszeugnis im Coiffeursalon.

Fixe Löhne, volle Stühle: die eigentliche Rechnung der Inhaberin

Ob Sie CHF 4'855 oder CHF 5'500 im Monat für eine Coiffeuse ausgeben, ist weniger entscheidend als die Frage, wie viele ihrer 185 Stunden mit Kundschaft gefüllt sind. Ein leerer Dienstagvormittag kostet denselben Lohn wie ein voller Samstag. Jede nicht erschienene Kundin verschärft das Problem, und jede Minute am Telefon während einer Coloration auch.

Drei Hebel, in der Reihenfolge ihrer Wirkung:

1. Ein Terminkalender pro Mitarbeiterin, mit Pensum und Abwesenheiten. Wer an welchen Tagen arbeitet, wer Ferien hat, wer welche Leistungen anbietet. In ViteUneCoupe legen Sie in der kostenlosen Version jede Mitarbeiterin mit eigenen Verfügbarkeiten an; die Kundschaft sieht nur freie Zeiten, und Sie sehen auf einen Blick, wessen Woche Lücken hat. Die Buchungen pro Mitarbeiterin sind gleichzeitig die Datenbasis für Lehrabgänger-Kürzung und Umsatzbeteiligung.
2. Online-Terminbuchung statt Telefondienst. Kundinnen aus Winterthur oder Luzern buchen am Sonntagabend oder in der Mittagspause, ohne dass jemand im Salon den Hörer abnimmt. Die Buchungsseite ist auf Deutsch, Preise werden in Franken angezeigt, Schweizer Nummern mit +41 funktionieren in der Kundenkartei, und es gibt keine Provision pro Buchung.
3. Erinnerungen, damit die bezahlte Stunde auch stattfindet. Der Standard-Plan ab 29 € zzgl. MwSt. pro Monat, ohne Vertragsbindung, verschickt Bestätigung, Erinnerung und Dankesmail per E-Mail und synchronisiert den Kalender per ICS mit Apple, Google oder Outlook.

Ehrlicherweise gehört auch dazu, was ViteUneCoupe für einen Schweizer Salon nicht leistet: Die Abrechnung erfolgt in Euro, nicht in Franken; es gibt keine SMS-Erinnerungen, keine TWINT-Anbindung, keine Kasse und keine Lohnabrechnung. Die Lohnbuchhaltung bleibt bei Ihrer Treuhänderin oder Ihrer Lohnsoftware. Was ViteUneCoupe liefert, ist ein voller, sauber geführter Terminkalender pro Mitarbeiterin, und genau der entscheidet, ob sich der GAV-Lohn für Sie rechnet.

Häufig gestellte Fragen

Wie hoch ist der Mindestlohn für eine Coiffeuse mit EFZ in der Schweiz 2026?

Der GAV Coiffure legt für gelernte Coiffeusen (EFZ) bei 100 % Pensum einen Basislohn von CHF 4'160 brutto im 1. und 2. Berufsjahr und CHF 4'360 ab dem 3. Berufsjahr fest (2026). 2027 steigen die Beträge auf CHF 4'240 und CHF 4'460. Berufsjahre zählen über alle Arbeitgeber hinweg. Ein 13. Monatslohn ist im GAV nicht vorgeschrieben.

Gilt der GAV Coiffure auch für meinen Salon, wenn ich nicht bei coiffureSUISSE bin?

Ja. Der GAV ist bis zum 31. Dezember 2027 allgemeinverbindlich erklärt und gilt für alle Coiffeurbetriebe in der Schweiz mit Mitarbeitenden, die Coiffeurdienstleistungen erbringen. Nicht unterstellt sind Lernende mit Lehrvertrag, kurze Schnupperlehren und bestimmte Praktika. Nichtmitglieder zahlen zusätzlich den Vollzugskostenbeitrag von CHF 200 pro Jahr.

Wie berechne ich den Stundenlohn einer Coiffeuse nach GAV?

Monatslohn geteilt durch 185 (Art. 38 GAV). Für eine EFZ-Coiffeuse ab dem 3. Berufsjahr ergibt das 2026 CHF 23.57, im 1. und 2. Berufsjahr CHF 22.49, für eine ungelernte Mitarbeiterin im 1. Berufsjahr CHF 20.43. Ferien- und Feiertagsentschädigung kommen bei Stundenlöhnerinnen als separat ausgewiesener Prozentzuschlag dazu.

Muss ein Coiffeursalon in Basel-Stadt den kantonalen Mindestlohn von CHF 22.20 zahlen?

Nein. Arbeitsverhältnisse unter einem allgemeinverbindlich erklärten GAV sind nach § 2 Abs. 2 lit. h des Basler Mindestlohngesetzes ausgenommen; massgebend bleibt der GAV Coiffure. Das gilt auch nach der Erhöhung auf CHF 22.50 per 1. Januar 2027. In den Städten Zürich und Winterthur sind die kommunalen Mindestlöhne (CHF 23.90 und CHF 23.00) vom Bundesgericht bestätigt, aber am 31. Oktober 2026 noch nicht in Kraft, und eine GAV-Ausnahme ist dort nicht vorgesehen.

Darf ich eine Coiffeuse nur auf Umsatzbeteiligung anstellen?

Der GAV erlaubt Umsatzbeteiligung mit oder ohne Basislohn, aber die Gesamtvergütung muss in jedem Monat mindestens dem Basislohn nach Art. 40 entsprechen, unabhängig vom Umsatz (Art. 37.3). Eine reine Beteiligung von beispielsweise 40 % der Einnahmen ohne garantiertes Minimum ist laut Paritätischer Kommission nicht zulässig.

Was kostet mich eine Coiffeuse im Monat zusätzlich zum Bruttolohn?

Im Rechenbeispiel (EFZ ab 3. Berufsjahr, CHF 4'360, Kanton Zürich, Alter 35 bis 44, mit gekennzeichneten Annahmen für UVG und KTG) kommen rund CHF 495 Arbeitgeberbeiträge dazu, also etwa 11 % für AHV/IV/EO, ALV, FAK, BVG, UVG, KTG und den GAV-Beitrag. Je nach Alter, Pensionskasse und Versicherer sind 12 bis 14 % realistisch; die genaue Zahl liefert Ihre Treuhänderin.